这是来自我家乡的一道菜，一直让我回味无穷，所以在老妈的指导下做了出来，味道超级好，下面我们就一起来 了解一下关于云南酸辣泡鸡爪的做法吧，喜欢吃鸡爪的朋友不妨可以亲手做一下，希望对您有所帮助喔。
主料：鸡爪800g 啤酒1000ml白醋500ml 胡萝卜1根芹菜按自己口味 小米辣15颗花椒一把 姜1个大蒜2个 盐适量白 糖适量
做法步骤
1. 先把鸡爪切成半个状，这样比较入味，同时把指甲也切掉
2. 在锅内放水煮开，把鸡爪放下去，我个人是用电磁炉煮，感觉煮8分钟左右就差不多啦，亲们可以夹一个出来 尝下，不能生，也不能太软，鸡爪出锅后用凉开水冲一下，能保证肉质Q弹~
3. 开始调料啦，准备小米辣
4. 蒜，最好拍一下，好入味
5. 姜，切成片
6. 胡萝卜一根，这个是之后可以吃的，所以份量由自己掌控，喜欢吃的可以多放
7. 芹菜，这个芹菜要重点说下，这次我放的比较少，其实泡进去是很好吃的，很入味，脆脆的，所以可以根据个 人口味多放点~
8. 当当当，各种调料入锅
9. 大功告成，倒入啤酒和醋，最后把已经放凉的鸡爪放进去！啤酒和醋我都忘拍照片啦，啤酒牌子随便都可以， 醋要白醋，有人可能会想问会不会有酒味，在这里我想说，放一百个心，没有一点酒味！泡好之后要放一天才能 入味！所以请先放一天再食用！
